“芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
翻沙芋頭的做法步驟
1、芋頭去皮,切長條。(多餘的芋頭我拿去煎芋頭餅了)
2、鍋裏燒開水,倒入長條芋頭綽燙一下。
3、濾水,待幹。
4、拌上少許生粉。
5、鍋裏放適量油,燒熱,炸熟芋頭。(炸至表面呈白色,不用上色)(我放的油少,要不停的翻面)
6、濾油。
7、將鍋洗乾淨,放適量水,適量白砂糖,用小火熬白糖。(水少些,我的水放多了)
8、鏟子不停的攪動,直到白糖粘稠泛小氣泡時,下入炸好的芋頭。
9、倒入芋頭後就關火,不停的翻動,直到出沙。
10、炒出沙,備用。
11、盤子裏放入洗淨的香菜。
12、用倒將番茄皮片下,捲成小花放在香菜上。
13、將芋頭擺在盤中即成。