“羊蝴蝶排也就是羊的T骨羊排,形似蝴蝶而得名,在羔羊的腰脊部,肉質鮮嫩,肥瘦相間,適合燉、烤、煎等做法,這道黑椒煎羊蝴蝶排,做法相當簡單,吃起來口感細膩,味道鮮美,非常不錯。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香煎黑椒羊蝴蝶排的做法步驟
1、羊蝴蝶排自然解凍後,用清水浸泡40分鐘,其間換幾次水,把血水浸泡乾淨。
2、用廚房紙把浸泡乾淨的羊蝴蝶排吸乾水份放入盆中。
3、把準備好的調料倒入盆中,用手抓捏均勻後醃製止1小時。
4、鍋熱後放入黃油。
5、等黃油融解後放入羊排,煎制止2分鐘後翻面煎2分鐘,
6、再次翻面各煎1分鐘,即可出鍋。
7、然後澆上黑椒汁,椒香十足的羊蝴蝶排就可以吃了。
8、椒香十足的羊排。
小竅門
羊蝴蝶排是用小尾羊的T骨羊排,480克有6塊,煎制止時間要根據羊排的形狀和厚薄而定,形厚
用中火時間稍長,形薄用大火時間稍短。