“客家人醃製的蘿蔔幹搭配鮰魚,體現出了魚的鮮和甜。” 食材明細主料鮰魚 (700克)蘿蔔乾 (150克)輔料油 (適量)姜 (25克)葱 (20克)蒜 (30克)胡椒粉 (2克)紅蘿蔔 (40克)原味 (口味)未知 (難度)鮰魚燉蘿蔔乾的做法步驟1、客家蘿蔔乾。2、切成小塊,用水泡淡。3、處理好的鮰魚,加入適量蠔油、生抽、蛋1只,拌勻醃製。4、鍋燒熱下油、下魚塊煎。5、煎好1面,翻面加入葱薑蒜再煎。6、加入蘿蔔乾、紅蘿蔔和水蓋上鍋蓋煮開後轉小火慢燉。7、調味收汁,灑上胡椒粉淋上香油出鍋。8、裝盤。