食材明細主料鰻魚 (適量)輔料鹽 (適量)料酒 (適量)鮮醬油 (適量)姜 (適量)花椒粒 (適量)黑胡椒粒 (適量)幹辣椒 (適量)蒜 (適量)鹹鮮 (口味)煎 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)香煎鰻魚的做法步驟1、鰻魚洗淨切塊,加鹽料酒鮮醬油醃製一會。2、鍋內熱油,放入鰻魚塊煎至兩面金黃色盛出。3、鍋留底油,下姜蒜、幹辣椒、花椒炒香。4、倒入炸好的鰻魚。5、撒入黑胡椒碎。6、葱花。7、炒勻起鍋。