食材明細主料五花肉 (400克)輔料葱 (少許)王致和玫瑰腐乳 (兩塊)生抽 (少許)老抽 (半勺)紅曲粉 (一克)花椒 (3-4個)大料 (一個)桂皮 (一小塊)姜 (適量)鹹鮮 (口味)燒 (工藝)一小時 (耗時)普通 (難度)紅腐乳燒肉的做法步驟1、五花肉切成一寸左右方塊2、鍋燒熱,放少許油,燒熱放入肉翻炒3、翻炒至肉收緊表皮變色4、放料酒,老抽5、放生抽和白糖6、放薑片和葱段7、放醬豆腐,另外紅曲用少許水溶解,倒入肉中增色8、放一大碗開水,放花椒、大料和桂皮9、中火燉一個小時左右10、肥肉透明時就燉好了11、收汁12、成品圖小竅門注意水一次加足,不要中途加冷水。