食材明細
- 鹹香 (口味)
- 煲 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
牛雜蘿蔔煲的做法步驟
1、熟牛雜。
2、白蘿蔔一根,切成塊(忘拍)。
3、配料有薑片、香葉、桂皮、八角、幹辣椒。
4、牛雜放入薑片和料酒,先焯水,去除腥味。
5、撈出。
6、用豆腐乳、柱候醬、豆瓣醬、糖、料酒、醬油調一個醬汁。
7、醬汁拌備用。
8、起鍋熱油,炒香薑片。
9、放入香料炒香。
10、倒入牛雜炒幹水分,加入少許鹽入味。
11、道入醬汁,翻炒均勻。
12、加入清水。
13、倒入蘿蔔塊。
14、燒開。
15、轉入砂鍋。
16、小火燉40分鐘。
17、時間到。
18、成品。口感香醇,軟綿入味。