“這道菜不試不知道,一試那感覺用一個字"正"來形容,面球通過煮制後,吃時感覺糯中帶Q,而裏面的肉保持原汁原味,總之味道口感超讚。如果味蕾挑剔的你,不訪試試這道菜,材料簡單,超市裏有賣油麪筋。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 未知 (難度)
肉釀油麪筋球的做法步驟
1、將泡軟香菇切碎加入肉餡裏,分別加入適量的鹽和生抽豪油,加入適量香葱拌勻備用。
2、將每一個麪筋用手指搓一個洞,裏面稍微用尾指刮一刮,以便塞肉,注意別弄破面球。
3、用筷子將麪筋球塞肉填滿。
4、所有的油麪筋都塞好肉餡。
5、上鍋加入適量油燒熱,爆香葱花,也可加入蒜沫一起爆香。
6、加入適量生抽和鹽,老抽和一點白糖,最後加入適量清水一起煮開。
7、加入麪筋球煮開後,,用小火煮10分鐘之後,大火收汁完成。
8、做好的成品盛盤,加入生葱即可食用。
小竅門
小提醒:加入水後小火煮麪筋是為了要煮熟裏面的肉。同時水量不要加太多。