食材明細主料牛蛙 (適量)青椒 (適量)輔料香菜 (適量)葱 (適量)姜 (適量)蒜 (適量)配料蒜 (適量)雞精 (適量)澱粉 (適量)黑胡椒粉 (適量)辣椒粉 (適量)料酒 (適量)鹹鮮 (口味)炒 (工藝)半小時 (耗時)普通 (難度)炒牛蛙的做法步驟1、牛蛙洗淨用薑絲、鹽、雞精、澱粉、黑胡椒粉、辣椒粉、料酒醃製半天。2、起油鍋,放入葱頭、薑片、蒜片爆香。3、放入醃製好的牛蛙炒一下,並放少量水煮一會。4、放入青椒、香菜稍煮片刻即可。5、盛出,裝碗。小竅門醃製牛蛙的時候澱粉不可多放,辣椒根據個人口味適量調節。