“鴨肉性寒,體內有熱的人適宜食鴨肉,有清熱毒利小便功效,所以感覺有些熱熱就買鴨肉來燒了,跟豆角一起既能緩解鴨肉的肥膩,又讓豆角更香,次菜有肉有菜不會太膩,很下飯。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 未知 (難度)
豆角燒鴨的做法步驟
1、鴨肉洗淨斬塊備用。
2、豆角切成長段後再水內泡一會。
3、鍋內熱油放入姜蒜爆香後倒入鴨肉翻炒。
4、加入適量料酒。
5、炒到鴨肉發白倒入一勺鹽。
6、加入一勺豆瓣醬。
7、加少許醬油。
8、加一勺白砂糖。
9、待鴨肉快熟時倒入瀝乾水分的豆角,燉煮到豆角熟就可以了。
小竅門
豆角要鴨肉快熟時放,因為豆角好容易熟的,放太早的話煮的太軟爛就沒口感了~