食材明細主料芋頭 (4個)冰糖 (20g)輔料油 (5勺)甜味 (口味)炒 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)拔絲芋頭的做法步驟1、芋頭洗淨。2、去皮。3、切塊。4、準備好的冰糖。5、油鍋加熱加油,油熱後放入芋頭炸熟撈出控油。6、另一炒鍋放一匙油放冰糖,小火至冰糖融化。7、小火慢慢熬。8、待到冰糖全部融化,顏色變得稍微發紅,並且起一些大泡泡時,把炸好的芋頭放鍋內快速翻炒。9、盤子提前抹油,防止粘盤。快速翻炒均勻,快速倒進盤子裏。小竅門熬冰糖時一點慢火熬,熬好動作要快速倒進提前抹過油的盤子裏,防止粘盤。