炒麪是深受大家喜愛的一種美食，因為製作過程比較簡單。所以對於一些沒有經驗的人來説，也是素菜炒麪。非常友好的。但是儘管如此，還是要解釋一些比較常見的問題。那麼炒麪的面是煮熟還是蒸?
一、炒麪的面是煮熟還是蒸
炒麪的面一般先煮。一般情況下來説，我們都會選擇先把它煮一段時間，然後再去炒。因為這樣可以使做出來的炒麪更好，如果選擇蒸的烹飪方式的話，我們很難控制蒸的時間。並且如果我們選用蒸的烹飪方式的話，做出來的面就更像拌麪。但是我們在煮的時候要注意不要把面完全的煮熟，最好把面先煮到七成熟或者八成熟即可，因為如果把面完全的煮熟的話。這樣的面再拿去翻炒是非常容易粘鍋的，而且做出來的炒麪很有可能變成一坨一坨的，看着很不美觀，讓人非常的沒有食慾，而且口感也不怎麼樣。
二、炒麪有哪些種類
1.素菜炒麪。顧名思義，這個炒麪中加入的配菜都是一些素菜，比如説豆芽，青菜等等。這些蔬菜營養成分比較多，並且做法也很簡單，非常適合懶人。
2.肉絲炒麪。其實很多人是無肉不歡的，那麼這些人如果在做炒麪的時候，可以嘗試着做一下肉絲炒麪，做法其實相差不大，但是口感卻是天差地別的，肉絲炒麪當然是更香的，而且也不容易讓麪條糊鍋。
3.雞蛋炒麪，做雞蛋炒麪比較難的一點就是很難控制好油的加入量。並且雞蛋需要提前炒熟，不能和麪條一起炒。如果大家覺得單單隻有雞蛋比較腥的話，還可以加入一些火腿片等等配菜。做出來的炒麪口感是非常棒的，而且也很有營養。
炒麪的做法非常多，而且通常做幾分鐘就可以出鍋，因此很受大家的歡迎。但是就算是這樣，做炒麪的時候也需要注意很多的細節，一般情況下，我們炒麪前要煮麪，而不是去蒸，這樣做出來的炒麪才會更好吃。
