餃子，作為我們國家的一大特色美食，相信大家並不陌生吧。尤其是北方的人們，逢年過節更是少不了它。餃子好不好吃，關鍵在於其餡兒，可見餡兒是餃子的核心。今天小編就帶大家一起來看看餃子魚肉餡怎麼做，有興趣的趕緊看過來哦。
餃子魚肉餡怎麼做
方法一
材料：白菜、魚肉、麪粉、葱薑末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油。
做法
1.白菜洗淨，切成碎末。
2.切碎的白菜放入乾淨的紗布，用手擠去白菜的水分。
3.擠去水分的白菜加葱薑末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油攪拌均勻。
4.調好的餃子餡。
5.温水中加入少許鹽，再倒入麪粉揉成很光滑的麪糰，醒一下。
6.取一塊麪團擀成長條，再切成均勻的小劑子。
7.撒些麪粉，用手按扁，擀成中間厚周邊薄的餃子皮。
8.餃子皮放入餡料。
9.左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個個小褶，餃子就包好了。
10.鍋中放適量水，水開後倒入包好的餃子，加適量鹽，待水開後再分別加入3次小勺冷水。
11.再次煮開後見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可。
方法二
主料：小麥麪粉適量。
輔料：魚肉適量、白菜、雞蛋2個。
調料：食鹽適量、醬油適量、雞精適量、姜1塊、料酒適量、香油適量、五香粉適量、植物油適量、大葱。
做法
1、温水中加入少許鹽，再倒入麪粉揉成很光滑的麪糰。
2、剁好的魚肉餡加入兩個雞蛋，順時針攪動，不一會就會從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻。
3、白菜洗淨，切成很碎的末，葱和姜切末。
4、切碎的白菜放入乾淨的紗布，兩隻手用勁擰去白菜的水分。
5、去水分的白菜加葱末、薑末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油、植物油拌勻。
6、肉餡倒入拌好的白菜中拌勻，肉餡就OK了。
7、取一塊麪團擀成長條，再切成均勻的小劑子，撒點麪粉，用手按扁，擀成圓餃子皮。
8、取一個餃子皮，放入肉餡，中間捏一下。再用兩手的食指在靠外面的餃子皮各推出一個摺，兩手的食指和拇指用力捏下去即可。
9、煮餃子一次要添足水，水開後下入餃子，餃子煮開後加入適量涼水再煮開，反覆三次即可。
方法三
材料：魚肉餡、小麥麪粉、鮮香菇、小白菜、食鹽、葱、姜、生抽、老抽、香油。
做法
1、香菇和青菜分別焯水，瀝乾水分，分別切成碎末。
2、魚肉餡順着一個方向先攪拌一下，可以放入適量清水，使肉餡上筋。
3、把香菇和青菜末放入肉餡中，加入鹽、餃子餡調料，生抽，老抽，薑末和葱末，香油，攪拌均勻。
4、按照平時的包法依次包好。
5、鍋內放水，水開後放入餃子，煮熟即可享用了。吃餃子時配上辣椒醬和醋也是不錯的選擇哦，沾不沾汁吃，隨自己喜好罷。
俗話説，技多不壓身，餃子魚肉餡怎麼做已經呈現給大家，大家可以利用業餘時間認真學習一下。等到逢年過節或是某些特殊日子的時候，親自下廚為你的親人或另一半“露一手”，那其中所包含的可不僅僅是一頓美食那麼簡單了。
