食材明細主料豬肉餡 (200克)輔料黃瓜 (1根)配料老抽 (適量)生抽 (適量)葱白 (寸斷2根)蒜 (4瓣)白糖 (少量)油辣椒 (適量)姜 (適量)原味 (口味)炒 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)豬肉臊子面的做法步驟1、初加工:1.五花肉切碎,用老抽、生抽、水澱粉攪拌均勻2.葱薑蒜切碎3.黃瓜洗淨切菱形塊。2、製作油辣椒:將幹辣椒麪放到瓷碗裏,加入花椒粉、芝麻,油上鍋燒至冒煙撤火1分鐘後澆在辣椒碗裏,用筷子攪拌均勻。3、炒鍋上火加油,葱薑末下鍋炒香,肉末倒入,翻炒至肉香油出,放蒜,裝碗待用。4、炒鍋不用洗,加水煮麪,面煮至9成帶點水撈出,將肉臊子倒在面上,黃瓜鋪上。