“萵筍可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬,嫩葉也可食用。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸梅泡萵筍黃瓜的做法步驟
1、準備食材。萵筍和黃瓜去皮切成條。這個酸梅是我們這專門用來泡黃瓜、蘿蔔用的,又酸又鹹,不適合直接吃。
2、萵筍撒上鹽巴殺出水分。
3、把醃出來的水倒掉,萵筍再清洗一次,瀝乾水分。
4、一勺生抽,一勺香醋,2勺白糖,適量鹽和雞精,加適量清水,還有酸梅、蒜末和小米辣,攪拌均勻。沒有酸梅也可以不放,多放點香醋,調料的量僅供參考,具體看個人口味。
5、倒入一個盆裏,料汁剛好沒過萵筍和黃瓜
6、放冰箱浸泡一個下午或者一個晚上,中間可以翻拌一下,非常入味。
7、成品。又酸又脆,夏天吃很開胃。