食材明細
- 清淡 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
松花蛋拌豆腐的做法步驟
1、把香菜洗好控好水分,內酯豆腐買回來要冷藏一段時間,確保吃的時候有涼爽的感覺,松花蛋一個
2、把松花蛋去皮,用清水沖洗一下,因為松花蛋的韌性還是有的,用刀切了一下,這樣比用勺子戳會更容易
3、香菜切成香菜末,這樣就會和內酯豆腐比較融合。
4、這個是魚露,大概就相當於中國人的醬油吧,鹹度也比較大
5、把內酯豆腐稍微控一下水,放入盆中,放入切好的松花蛋,放入香菜末,倒入一勺魚露,到入一勺香油,一點味精
6、攪拌均勻放入玻璃碗中。
7、最好再放冰箱裏冷藏10分鐘
小竅門
很長時間沒有做松花蛋拌豆腐了,以前都是用超市裏那種現做的豆腐做的,雖然説不上好吃,但也絕不難吃。這個週末和麻麻一起去超市,在超市有品嚐的,是松花蛋拌豆腐,用的是內酯豆腐,才知道原來松花蛋拌豆腐還可以這麼吃。當然,最主要的是推銷一種魚露,大概掃一個眼,是和自己買的是不同牌子的。這就好辦,到了超市一層的冷櫃了,直接拿了一盒內酯豆腐,去買蛋的區域買了2個大個頭的松花蛋。回家才發現,松花蛋還是買多了,因為個頭太大,跟豆腐的比例就不太合適,放一個還顯得稍微少點,不過沒關係,想到魚露是鹹的,還是少放一個松花蛋好了。
不過超市品嚐那個最重要的就是一個體驗“涼爽”。這個可以在把內酯豆腐冷藏一段時間就可以解決了。