“曾經在青島吃過海涼粉,從此對此物念念不忘。做為一個吃貨,對喜歡的食物一定是想方設法做啦,查了資料後感覺並不難,就自動動手做起來,哈哈,一次成功!做好的海涼粉晶瑩剔透,涼拌之後很爽口,感覺還不錯哦,雖然自己做麻煩點,但想吃的時候不用跑青島啊,哈哈。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
自制海涼粉的做法步驟
1、乾的石花菜敲打一下,去除裏面的沙和鹽
2、清水反覆清洗乾淨
3、石花菜和礦泉水白醋一起放入鍋中,大火煮開轉小火煮50分鐘
4、煮好的石花菜
5、過濾出殘渣
6、過濾出來的汁放入容器中,冷藏2小時左右即凝固
7、已經凝固的海涼粉切片
8、加辣椒油、白醋、鹽
9、拌均勻即可食用。
10、拌好的海涼粉,晶瑩剔透,吃起來很爽口哦
小竅門
過濾出來的渣還可以加水繼續熬,但我怕麻煩就沒有繼續做