“滿滿的膠原蛋白。” 食材明細主料豬皮 (適量)輔料桂皮 (1小塊)八角 (2顆)花椒 (適量)陳皮 (1小塊)姜 (1小塊)調料生抽 (1勺)白砂糖 (30g)料酒 (一勺)醬料鹽 (適量)雞精 (適量)生抽 (適量)陳醋 (適量)白砂糖 (10g)蒜 (3瓣)辣椒 (3小顆)苦味 (口味)燉 (工藝)數小時 (耗時)簡單 (難度)原味皮凍的做法步驟1、豬皮加料酒,姜,焯水。2、焯好水的豬皮,過涼水。3、刮掉豬皮上的油脂。4、豬皮切成絲,加適量水,一般加水沒過豬皮後,再倒入1到1.5倍水。5、放入香料,姜,料酒,生抽,白砂糖。6、高壓鍋上氣後,壓20分鐘。7、皮凍留沒過肉皮的水,然後放冰箱冷藏。8、冷藏好後切塊。9、調醬汁,蘸醬汁食用。