“涼拌黃瓜的基礎上,熗了葱油和辣味。開胃又清爽。” 食材明細主料小黃瓜 (2根)葱白 (切絲適量)生薑 (適量切末)大蒜 (適量切末)輔料白醋 (適量)白糖 (適量)鹽 (適量)生抽 (適量)中辣 (口味)拌 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)辣嗆蓑衣小黃瓜的做法步驟1、用筷子墊在黃瓜的兩側。切兩釐米的薄片。2、切好後,反過來再切一遍。3、蓑衣黃瓜切好備用。4、蓑衣黃瓜拉開後轉圈擺盤。5、鍋內燒熱油,放入葱薑蒜煸香,放入辣椒絲翻炒。加鹽、白糖、醋、生抽調味。6、趁熱淋在黃瓜上即可。小竅門口感:葱香味濃,酸辣可口。小提示:蓑衣黃瓜避免切斷,可以利用筷子作為輔助墊在兩側,這樣切下去就不會切段。