在日常生活中我們吃的蔬菜品種數不勝數，有白菜、菠菜、油麥菜等等.........。那麼，親愛的你愛吃油麥菜嗎？反正小編是非常愛吃油麥菜的，其實，吃油麥菜對人體有很多的好處，下面小編為大家介紹一下吃油麥菜有什麼好處，一起來了解一下吧！
一、簡介
油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜、生菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，那麼油麥菜的營養價值有哪些呢?油麥菜怎麼做好吃呢?下面就和小編一起去看看油麥菜吧。
二、油麥菜的營養價值
1、油麥菜是近年來蔬菜市場上出現的一個新面孔，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，屬菊科，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵筍的一種，葉片較長呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，油麥菜的營養價值基本和生菜相同，略高於生菜。
2、油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“風尾”之稱。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。
3、油麥菜的營養價值比生菜高，更遠遠優於萵筍，主要特點是礦物質豐富。如鈣含量比生菜高1.9倍，比萵筍高2倍，鐵含量分別比生菜和萵筍高50%和33%，鋅含量分別比生菜和萵筍高86%和33%，硒含量分別比生菜和萵筍高22%和1.8倍，蛋白質含量比萵苣高40%，胡蘿蔔素比萵苣高1.4倍。
4、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
5、油麥菜含有維生素C，對於治療壞血病、預防動脈硬化、抗氧化等都有明顯效果。
油麥菜的功效與作用
三、油麥菜的功效
性味：苦，寒。《本經》："味苦，寒。"《別錄》："無毒。"
《本草經疏》："入心、脾、胃三經。"《本草求真》："入心、胃、大腸。"
功能主治：清熱，涼血，解毒。治痢疾，黃疸，血淋，痔瘻，疔腫，蛇咬。
《本經》："主五藏邪氣，厭谷胃痺。"
《別錄》："療腸澼，渴，熱中疾，惡瘡。耐飢寒。"
《日華子本草》："敷蛇咬。"
《本草衍義》："折之白乳汁出，常常點瘊子自落。"
《滇南本草》："涼血熱，寒胃，發肚腹中諸積，利小便。"
《本草會編》："明目，主諸痢。"
《綱目》："治血淋痔瘻。"
《醫林纂要》："瀉心解暑，去熱除煩，通乳。"
四、吃油麥菜有什麼好處
1.提高免疫力
平時多吃一些油麥菜，有利於提高身體免疫力。
2.化痰止咳
適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症狀。對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利於止咳和祛痰。
3.潤肺
富含維生素A，保護呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，預防呼吸道感染，滋陰潤肺，去除肺燥肺熱，使人呼吸暢通舒適。
上文就是小編為大家詳細介紹的吃油麥菜的好處，親們瞭解清楚吃油麥菜有什麼好處了嗎？油麥菜不僅好吃，營養價值高之外，油麥菜的吃法也是多種多樣，正所謂受歡迎的東西自然是有人研究它的吃法；看了小編這麼多的介紹，你心動了嗎？心動了就趕緊回家嘗試一下吧！
