“從小到大,就喜歡西紅柿酸酸甜甜的味道,不管是涼拌還是炒着吃都喜歡。每次做碎面和麻食時,總要放些西紅柿醬,買的添加劑太多,剛好前兩天去西紅柿基地,摘了好多也吃不了,今天就動手自己做,乾淨、衞生、營養也不流失。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
自制西紅柿醬的做法步驟
1、準備西紅柿洗乾淨。
2、用刀在頂上劃十字刀。
3、鍋中燒水,水開後將西紅柿焯水兩分鐘。
4、撈出去皮。
5、切成小一點的丁。
6、鍋燒熱將西紅柿丁放進去小火慢熬。
7、不停的用勺子攪動,這是熬了十五分鐘。
8、別嫌麻煩,要不停的攪動,30分鐘後水分基本上收的差不多了,關火。
9、趁熱裝在無油無水的瓶子裏。
10、蓋上蓋,涼了後放冰箱或者陰涼處。
11、成品圖。
小竅門
1.瓶子提前用開水煮一下,控幹水分。
2.西紅柿焯水容易去皮。