“天氣炎熱,來一份清涼爽口的青檸芝士蛋糕,真是太愜意了。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
免烤青檸芝士蛋糕的做法步驟
1、青檸用鹽搓洗表面後,洗淨,擦乾水分。
2、用檸檬到刮下檸檬皮,然後切碎末,檸檬擠汁備用。
3、消化餅乾裝入食品袋中,用擀麪杖擀成碎末。
4、黃油隔水融化。這時可以將吉利丁用冰水浸泡。
5、將餅乾末加入到黃油中,攪拌均勻。
6、將攪拌好的餅乾屑裝入到慕斯模中,用勺子壓實,放入冰箱冷藏15分鐘左右。
7、奶油奶酪軟化後,隔温水攪散。
8、加入青檸汁和30克細砂糖攪打至順滑。
9、吉利丁用冰水泡軟後,隔水融化。
10、將吉利丁液倒入到奶油奶酪糊中,攪拌均勻。
11、加入青檸屑拌勻。
12、淡奶油加入20克細砂糖打發至8分發。
13、將淡奶油加入發哦奶酪糊中,攪拌均勻。
14、將攪拌好的芝士糊倒入慕斯模中,輕震幾下使表面平整,蓋保鮮膜,放冰箱冷藏2個小時左右。
15、吃之前在蛋糕上面撒些青檸屑即可。
小竅門
我比較喜歡將奶油打發至8分發的狀態。