“牛奶哈司,法式軟麪包,全部加入牛奶,並添入30%低粉,口感較佳。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
牛奶哈司麪包的做法步驟
1、將主要材料放入麪包機和麪,除鹽與黃油後加。起筋之後加入鹽,之後黃油。
2、發酵温度28一小時之後翻面半小時發酵一次
3、分團之後進行整形,先對摺之後再橄欖型
4、根據自己喜好,可以加入葡萄或紅豆,可以變成葡萄哈司麪包......
5、進行第二次發酵放鬆30分鐘
6、割5刀
7、烤制上温200度,下温180度,23分鐘,中間噴水霧.
8、一款純牛奶麪包出爐了.