棗泥紅糖米戚風的做法 棗泥紅糖米戚風怎麼做

“是不是年紀越大，擔心就越多呢？擔心孩子的教育，擔心老人的健康，連睡覺都睡不踏實，總覺得房門沒反鎖，以至於每次睡到牀上去了都要爬起來去扭扭門鎖！
從來不講究養身的我，最近倒是迷上食材的營養搭配了，人到中年，經歷了太多的生老病死，才知道一切都是浮雲，只有身體才是能陪伴自己一輩子的忠實夥伴，所以，得要把它照顧好了！
女人普遍缺血、怕冷，這段時間天氣只有十來度了，説老實話其實也談不上冷，但是我的手腳立刻就冰涼冰涼的了，大家都還只穿着兩件衣服呢，我就感到了一種冷入骨髓的感覺！中醫囑咐我要多吃紅棗紅糖，好吧，雖然減肥時女人一輩子的事情，但是早餐來點甜點還是很不錯的。
特意為自己做了個棗泥紅糖蛋糕，期待這個冬天不要太冷哦！
一直以來，做戚風都是用白糖，因為看了很多的方子都提到蛋清的打發和糖有很大的關係，這次為了讓蛋糕的顏色更漂亮，很大膽地用了紅糖來打發蛋白，一開始非常的小心緊張，後來想想，要是打不好，大不了做成海綿蛋糕嘛，這麼一想就釋然了，心情也就非常的放鬆，就這麼帶着無所謂的態度去操作，後來蛋白打得非常的漂亮，只是打發的時間比白糖長了一點點。所以很多的時候，很多的事情，試試才知道能不能成功。做烘焙，讓我增長了許多的處事學問呢！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

棗泥紅糖米戚風的做法步驟

• 1、紅棗洗乾淨，加入適量水，放入果汁機打成泥

• 2、蛋清蛋黃分開

• 3、蛋清分三次加入紅糖，打至硬性發泡

• 4、蛋黃加入紅糖，用打蛋器打成顏色變白

• 5、倒入油和牛奶，用打蛋器打均勻

• 6、放入棗泥

• 7、篩入粳米粉和玉米粉

• 8、用刮刀翻拌均勻

• 9、分三次把蛋黃糊糊和蛋白糊糊拌均勻

• 10、把拌好的糊糊倒入6寸蛋糕模具，用力震去氣泡

• 11、放入150度預熱的烤箱，烤50分鐘即可

• 12、出爐倒扣

小竅門

1、打紅棗泥的時候不要加入太多的水，以免紅棗分量太少，紅棗味道太淡。
2、拌麪糊的時候最好把蛋白多分幾次加入，這樣不容易消泡。