食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
葡萄乾軟歐包的做法步驟
1、麪粉倒入攪拌桶裏加入鹽,酵母粉用分量內的牛奶攪拌融化倒入麪粉中。
2、加入剩餘的牛奶。
3、開始和麪。
4、和成光滑的麪糰蓋上保鮮膜,進行第一次發酵。
5、麪糰發酵至兩倍大。
6、平均分成兩份。
7、取一份擀成長方形的面片,邊緣處壓薄利於封口。
8、鋪上提前泡軟的葡萄乾。
9、由上至下捲起來捏緊封口。
10、封口向下放入烤盤中,兩個依次做好。
11、再次發酵稍微變大。
12、篩上一層薄薄的乾麪粉,用鋒利的刀傾斜着割出三道刀口。
13、海氏B30烤箱提前預熱:185度,放置中層。
14、烘烤30分鐘。
15、時間到,軟歐包出爐啦。
16、成品圖。
17、外皮焦脆,組織柔軟,香甜美味。
18、健康低脂零添加。
小竅門
烤箱:海氏B30立式烤箱(30L)上色均勻温度穩定。
各家烤箱温度有差異,温度根據情況請適當調整。麪糰不用揉出手套膜,成團即可。麪包表面的花紋也可隨個人喜好割出其他造型的刀口。