食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
豆沙椰蓉小餐包的做法步驟
1、將材料準備好。
2、最好準備個電子城精確稱量。
3、將所有材料混合揉成麪糰(先揉麪團,黃油稍後再加)。
4、蓋上保鮮膜。
5、鍋裏是燒開的水,我利用這個方法可以加快發酵時間,嘻嘻。
6、麪糰發酵至2-2.5倍大的時候即可。
7、麪糰取出繼續揉,排氣。
8、分成8個小麪糰。
9、取一個麪糰壓扁。
10、包入適量紅豆沙餡兒。
11、再收口揉成團。
12、碼入烤盤進行二次發酵,中間隔點空隙,不要離得太近。
13、靜置發酵至兩倍大,大約15到20分鐘的樣子。
14、麪糰表面刷上全蛋液。
15、表面撒上芝麻和椰蓉。
16、放入入烤箱,160度上下火,25分鐘即可。(根據自己家烤箱,調整温度和火候)
17、在烤箱膨脹起來啦,很可愛吧。
18、出烤箱咯,濃郁的椰香味。
19、裏面還有紅豆沙。
小竅門
我這次做的,表面看起來有一點焦,簡易烤的時候表面加蓋一層錫紙,就可以避免。