“這是一款非常普遍而簡單的拉風菜,雖然算不上是大餐的主角,但絕對可以在你想露一手的時候點亮食客們的眼球。聖誕的腳步漸漸近了,想在聖誕Party上表現一下的童鞋們,今天的培根菠菜奶油塔應該是不錯的選擇。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
培根菠菜奶油塔的做法步驟
1、黃油室温軟化,備用。低粉、細砂糖和食鹽混合過篩。
2、與室温軟化好的黃油一起攪拌成粗粒狀。
3、分兩次加入清水。
4、揉成光滑麪糰。成團就好,不要過度揉。
5、保鮮膜包好,放在冰箱中冷藏靜置1小時。.1小時後取出醒好的麪糰,下面鋪好保鮮膜慢慢擀成3-5mm薄餅狀。
6、手掀起墊在下面的保鮮膜,將整張餅皮倒鋪在模具上。(這時是塑料薄膜一面朝上,麪皮已經鋪在模具上了)
7、帶着塑料薄膜壓成型,揭掉保鮮膜和多餘的麪皮。
8、用叉子均勻的叉些小孔,靜置10分鐘,即可。
9、菠菜事先焯水後擰乾水分,切成小段,備用。
10、將黃油融化,炒香洋葱,變色後放入切好的培根,炒至金黃。
11、加入準備好的菠菜,翻炒均勻,加入適量食鹽和黑胡椒碎調味。
12、另取一個容器,打入3個雞蛋,加入牛奶和淡奶油,拌勻後加入炒好的菠菜和培根,拌勻。
13、將所有材料慢慢倒入鋪好塔皮的模具內,9分滿。
14、表面撒上奶酪絲。烤箱預熱上下火180度,中層烘烤30分鐘,放入底層繼續烘烤15-20分鐘。
15、餡料的量也相對比較大,因為這些材料我做了6寸和8寸派盤各一個,所以如果只做一個,建議將牛奶的量減半,培根放6片就好。淡奶油和雞蛋儘量不要減,味道會變淡沒那麼濃郁。
16、表面如果已經上色,可以用一根牙籤試試,如果掛在上邊的不那麼多,就可以放到下層繼續烘烤,因為塔皮底部不容易熟,所以要慢慢烤足時間。如果表面過度上色,建議降低温度,底層繼續烘烤底部。