食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 簡單 (難度)
重陽糕的做法步驟
1、將糯米、大米各一半泡一天一夜後瀝乾水份。紅豆煮爛,但不要破皮啊。
2、用擀麪棒碾成混合米粉。要細一些,多擀擀啊,哈哈我的手第二天都是疼的。
3、將紫薯蒸熟,用刀碾碎,加入1/4的混合米粉。拌勻。
4、鍋裏放入涼水,輔上墊布,將棕葉泡軟捲起成桶狀。將混合米粉和紫薯一層層輔好。我將煮熟的紅豆間放在其中。
5、在輔好的粉坯上點綴些枸杞,開火蒸。約水開後30分鐘關火。
6、放涼裝盤,撒上點熟芝麻就可好。
7、給老人寫點祝詞吧。
小竅門
1.這款敬老重陽糕是原味的,有點甜,我家老人很喜歡,如家人愛甜可在混合米粉和紫薯里加一些糖。
2.米粉入鍋時不要按壓,保持鬆軟透氣。
3.可以做成一個大的,本人不想切,都做成小的了。但如切,一定要放涼了切。
4.糕一次吃不完涼透了就會變硬,可以蒸透再吃,一樣的美味。