準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘主料 雞腿 :2只青紅黃椒 :各1個 輔料葱薑蒜末 :適量食用油 :少許料酒 :適量 醬油 :適量糖 :少許 具體步驟 1.彩椒洗淨切丁,雞腿去骨切丁。雞肉加葱薑蒜末、料酒、醬油、少許糖和食用油醃製半小時去腥入味。 2.平底鍋燒熱,小火煸炒醃好的雞丁至斷生,然後下彩椒丁煸炒。 3.彩椒微微出水後略微燜1分鐘,使雞丁充分受熱,試試鹹淡和雞肉嫩度,酌量加醬油和糖點香,出鍋。烹飪技巧讓這道菜更健康的2個小步驟:①雞腿去皮;②醃製時用了油,炒制時不再用油,全程小火以防炒焦。