準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘主料 魚頭 :700 輔料油 :適量鹽 :適量 青辣椒 :半根生薑 :適量料酒 :2湯匙 紅辣椒 :半根 紫蘇 :適量 具體步驟 1.魚頭用鹽搓洗乾淨 2.放盤裏,加鹽、料酒醃半小時 3.青、紅辣椒、紫蘇切碎、生薑切絲備用 4.把紫蘇的梗和薑片入盤底(放筷子也行) 5.再把魚頭放入 6.把薑絲放在魚頭上面 7.再灑入青、紅辣椒、紫蘇碎 8.上鍋蒸10分鐘關火,虛蒸5分鐘即可 9.出鍋,把蒸過的紫蘇去掉,炒鍋把油燒熱,淋在魚頭上面即可烹飪技巧無技巧