主料
花蟹 :1斤輔料
洋葱 :適量粉絲 :適量
姜 :適量
葱 :適量
植物油 :少許
生抽 :少許
胡椒粉 :少許
魚露 :少許
料酒 :少許
砂糖 :少許
生粉 :少許
具體步驟
1. 洗淨蟹並切半(大的就切4塊)並用生粉裹住切口。
2. 粉絲用水浸泡。
3. 燒熱鍋加入2湯匙油並爆香薑絲和葱白,將蟹放入(火不要太大)加入料酒和魚露,蓋上蓋,讓它鋦一分鐘,隨後開蓋翻炒,加入生抽、胡椒粉、少許砂糖和水煮至9成熟
4. 另外燒熱瓦煲,加半匙油,將薑片、洋葱絲炒香墊底,隨後將九成熟的蟹倒入瓦煲,試試味,最後將泡好的粉絲放入,撒上葱花,o'k