雞塊燒土豆是一道營養美味的家常菜,製作時候把醃製好的雞肉與土豆大火燉,讓土豆充分吸收雞肉的味道,添加適當的料酒可以把雞肉和土豆的鮮味提出來,待汁液變成濃稠即可傷過,撒上點葱花,味道更為鮮美,金黃中帶點青綠,十分養眼。
主料
土豆 :100g雞塊 :300g
輔料
油 :適量鹽 :適量
胡椒粉 :適量
白糖 :適量
葱 :適量
生抽 :適量
姜 :適量
具體步驟
1.雞塊洗淨過水焯一下去腥味備用;
2.高壓鍋加入適量的水,置入雞塊,加入適量八角、花椒粒,葱姜,壓10分鐘,空掉水分備用;
3.土豆去皮洗淨,切滾刀塊備用;
4.鍋內加入適量的油,置適量白糖,慢火熬糖變紅;
5.加入雞塊和土豆翻炒上色;
6.加入胡椒粉、醬油炒勻,填湯沒過原料,大火燒開後轉小火慢慢燉至土豆熟爛,加鹽調味即可;
7.出鍋裝盤。
葱切段,薑切片;土豆不要燉的過爛。