準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘主料老豆腐 :400 g 輔料 馬蹄 :5個 芹菜 :4根 香菇 :少許 春筍 :1個 雞蛋 :1個 藕粉 :少許 具體步驟1. 將老豆腐,馬蹄,香菇,春筍,芹菜切成末混合備用。2. 將豆腐泥抓碎後加入雞蛋,藕粉,鹽,攪拌上勁後拍打成丸。3. 鍋中置油,將豆腐丸炸至金黃後撈出。4. 將素獅子頭下鍋後,再配上老抽,料酒,鹽,糖調味,燉煮40分鐘即可。5. 將菜心下鍋焯水後,整齊的碼在素獅子頭四周就大功告成了。烹飪技巧老豆腐一定要用手捏碎。