主料
排骨 :700輔料
老抽 :多量蠔油 :少量
蒜 :適量
鹽 :適量
葱 :適量
小茴香 :適量
冰糖 :1塊
油 :適量
料酒 :適量
姜 :1塊
大料 :3個
醋 :少量
花椒 :少量
香葉 :1片
具體步驟
1.排骨洗淨,剁開。
2.用熱水焯一下。
3.用冷水把沫子洗掉。
4.鍋裏放油和糖,放大料花椒和葱薑蒜。
5.放焯好的排骨。
6.每一塊排骨都要煸到。
7.放老抽。
8.放一些蠔油。
9.放開水。
10.燉上一個半小時。最後撒上一些醋,再燉一會。
11.很香。
醋不用放多,提香就行。