主料
蘋果 :1個輔料
低粉 :100黃油 :20
糖 :2勺
蜂蜜 :1勺
清水 :1碗
糖粉 :少許
具體步驟
1. 蘋果一個,黃油20克
2. 低粉100克
3. 洗淨的蘋果對半切開
4. 再把蘋果切成薄片,儘量切薄
5. 鍋裏倒入一碗清水,兩勺糖,燒開煮成糖水
6. 放入蘋果片,煮一分鐘即可,煮軟就行,不宜煮太久時間
7. 撈出蘋果片,控幹水分,或用廚房紙巾擦乾水分
8. 取煮蘋果的糖水50克,涼後放入一勺蜂蜜調勻,然後與低粉混合,揉成麪糰,再加入黃油繼續揉麪,揉到麪糰光滑,不粘手不粘面板。剛開始會很粘手,耐心揉麪,慢慢就光滑不粘手了。
9. 面板撒少許乾粉,揉好的麪糰擀成薄薄的麪皮,越薄越好。再切成寬約1.5釐米的麪條。
10. 每根麪條上依次交疊碼放5、6片蘋果,太多或太少,最後卷出的花形都不理想,5、6片最適宜
11. 從左端開始慢慢捲起,最後的封口處捏緊
12. 卷好的蘋果卷整理成玫瑰花形,放入蛋糕模或蛋撻模中,放入預熱後的烤箱烤制,烤箱中層180度,30分鐘。最後5分鐘取出刷上蜂蜜再繼續烤。烤制的温度和時間根據自己的烤箱做相應調整。
13. 取出後撒上少許糖粉裝飾
14. 漂亮的玫瑰花