主料
雞翅 ：10只大蒜 ：四頭
輔料
鹽 ：一勺糖 ：一勺
生抽 ：三勺
料酒 ：一勺
雞蛋黃 ：一隻
姜 ：兩片
葱 ：一段
花椒 ：少許
生粉 ：適量
椒鹽 ：少許
具體步驟
1. 清洗雞翅，控幹後，雞翅劃一刀，加入輔料醃製30分鐘，，方便入味。
2. 小火下油鍋，炸熟，撈出，控油
3. 將大蒜剁成大小均勻的碎末，小火翻炒加少許椒鹽至金黃色撈出
4. 將蒜酥蓋在炸好的雞翅上，擺盤
蒜一定要量大，才能顯現“風沙”的感覺蒜也可用麪包糠代替炒制蒜酥時一定要有耐心，火大就有焦糊的感覺，吃時發苦
