主料
西紅柿 :一個大蒜 :適量
輔料
白糖 :適量澱粉 :一勺
醬油 :適量
油 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.把茄子去皮,切成片狀,稍微厚點
2.把西紅柿切成小塊,備用
3.把澱粉放入碗中,放入2勺水,攪拌均勻,備用
4.把茄子撈出,瀝乾水分!鍋內放油,油燒至微熱,把茄子放入油炸,油要超過茄子,,炸至稍微發硬即可撈出,控油備用
5.把鍋內油倒出,留一點底油,燒熱放入蒜末,炒出香味,放入西紅柿,把西紅柿炒成醬,放入鹽,翻炒均勻
6.把茄子倒入鍋內,翻炒,放入醬油、白糖翻炒均勻
7.最後把碗裏的澱粉水倒入鍋內,翻炒,放入味精即可出鍋!
可以把切好的茄子放入淡鹽水中浸泡十五分鐘左右,這樣的話茄子不吸油