主料
茄子 ：2個輔料
油 ：適量黃豆醬 ：1勺
料酒 ：2勺
黑胡椒粉 ：適量
葱 ：適量
大蒜 ：3瓣
鹽 ：適量
豆瓣醬 ：1勺
生抽 ：適量
澱粉 ：適量
具體步驟
1.茄子洗淨切滾刀。
2.葱切長段。
3.坐鍋燒熱下油。
4.放茄子下去小火炒香。一直炒到軟為止。注意火候有不能太大火。
5.炒軟的茄子裝出備好。
6.大蒜切碎。
7.2勺料酒，適量的生抽，黃豆醬和豆瓣醬黑胡椒粉調成汁。
8.坐鍋燒熱下油爆香大蒜和葱段。
9.放調好的汁下去小火炒香。
10.接着加入炒軟的茄子炒1分鐘。
11.用調了汁的碗加澱粉和水勾兑成汁。
12.均勻的潑下去。
13.最後撒上葱段即可。
14.成品。
中途如果火大了，汁全部吸收的話要少些水加入，不然會炒糊的、
