主料
原味豆漿 :600蛋豆腐 :半盒
去皮紅目鰱 :2尾
葱花 :1匙
薑末 :1匙
香菜 :1匙
水 :600cc
輔料
米酒 :1大匙香油 :1大匙
胡椒粉 :1小匙
紅油 :適量
醬油 :適量
具體步驟
1. 蛋豆腐切塊備用。
2. 取一炒鍋加香油,下紅目鰱煎至兩面金黃盛出,再下蛋豆腐煎香。
3. 同上鍋,下紅目鰱、薑末、水煮2分鐘至入味,下原味豆漿蓋鍋蓋煮滾。
4. 碗底下米酒、香油、胡椒粉、葱花,再倒入做法3的湯即可。食用時,可以加入醬油、紅油提味。
1.紅目鰱和豆腐都要煎過,這樣湯頭香氣才會一級棒!2.加入無糖豆漿做湯底,魚湯香醇濃鬱超美味!