準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料 長茄子 :300小青椒 :2只 輔料雞精 :適量鹽 :適量 大蒜 :2瓣 醬油 :適量 具體步驟 1.茄子切成滾刀塊,用淡鹽水浸泡20分鐘 2.青椒切斜塊,大蒜用刀背拍一下 3.鍋中放油燒熱,放入大蒜煸香 4.倒入瀝乾水的茄子和青椒,翻炒一會 5.炒至茄子變色,加入鹽翻炒均勻 6.放一點生抽,繼續翻炒至熟 7.加點雞精,即可起鍋烹飪技巧小囉嗦:茄子用淡鹽水浸泡20分鐘可以防止氧化而且炒的時候不吸油