青椒醬拌仔雞怎麼做簡單又好吃

青椒醬拌仔雞，是由重慶人特別喜歡的青椒醬，搭配仔雞肉來烹調的美味食物。這道菜選用了雞肉蛋白質含量高而且容易被吸收的仔雞，仔雞肉經蒸煮之後，變得細嫩鬆軟適口。同時，雞肉本身具有益氣健脾、活血強筋的食療效用，搭配佐飯下菜口感很棒的青椒醬，味道美味、老幼皆宜，不失為一道食補佳品。

主料

輔料

具體步驟

仔雞洗淨涼水下鍋，水沒過雞肉。

大火燒開後轉小火煮5分鐘

關火，蓋上鍋蓋悶半個小時。

撈出放盤裏自然冷卻，並剁成塊

筍絲洗淨，開水下鍋焯水後撈出

芹菜切絲，姜，蒜剁成末，葱切成小葱花

把雞塊，筍絲，芹菜絲放入一個大的攪拌碗裏，放入姜蒜，葱花

加入香油，生抽，醋，白糖，味精，青椒醬，攪拌均勻裝盤完成

烹飪技巧

1、雞肉雞湯中含脂肪較多，感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重、肥胖症、熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高者忌食。2、可根據自己口味添加調料用量。