主料
牛腩 :800g麪條 :1000g
輔料
姜 :1塊葱 :3條
冰糖 :3顆
紅椒 :2個
鹽 :適量
八角 :3顆
桂皮 :1小塊
草果 :1個
香葉 :1片
香菜 :適量
具體步驟
1.將牛腩洗淨用清水浸泡4小時,中間換幾次水,直到血水變清水為止。
2.將浸好的牛肉加上香葉、草果、桂皮、八角、紅椒、姜、冰糖、鹽、香菜、葱放入高壓鍋內壓30分鐘。
3.將撈出的牛肉切小塊。
4.倒出牛肉湯(用篩子過濾一下)。
5.取1個鍋燒開水,煮開後將麪條煮熟後撈出。
6.澆上牛肉湯,灑上牛肉,香菜,葱末即可。