主料
蝦仁 :適量黃瓜 :適量
罐頭竹筍 :適量
胡蘿蔔 :適量
輔料
蛋清 :適量澱粉 :適量
鹽 :適量
調料 :適量
配料 :適量
具體步驟
1、 將蝦仁洗淨,用蛋清、澱粉、鹽拌勻漿好
2、 黃瓜洗淨與罐頭竹筍一起切成菱形片;胡蘿蔔去皮洗淨,切成小片,用開水燙一下
3、 炒鍋燒熱,放入花生油,燒至三成熱時,投入蝦仁,滑透,撈出,控油,倒出餘油入油罐
4、淨鍋,倒入芝麻油燒至五成熱時,放入竹筍片、胡蘿蔔片、黃瓜片,滑透,撈出,控油
5、原炒鍋燒熱,倒芝麻油六成熱時,投入葱薑末煸炒出香味,加入蝦仁、配料、調料,炒勻,出盤即可