準備時間:20分鐘 烹飪時間:50分鐘酸菜豬蹄:老師傅的老壇酸菜牛肉麪酸爽無比,我們今天的菜式就跟酸菜有關呢!這一款香濃的酸菜豬蹄酸辣可口,辣爽絲滑。菜式貴在互補,酸菜吸收了豬蹄的葷油,讓豬蹄滑而不膩,酸菜也變得有滋有味。二者取長補短,不失為食材界的好搭配呢。主料 豬蹄 :1000 酸菜 :一棵 輔料 辣椒 :一根鹽 :適量香油 :適量 八角 :一個 具體步驟豬蹄焯水,水開的時候可以放點酒去腥味。多煮一會,髒東西都會出來,撈出來在清水中洗乾淨。酸菜、辣椒下鍋用油爆香倒入豬蹄與酸菜辣椒,適量鹽燉鍋。