我喜歡吃蹄花湯,每隔一陣就會叫上好朋友去吃,除了大豆蹄花湯,我最愛的就是酸菜蹄花湯,因為有了酸菜的加入,湯汁非常鮮美可口,無論是泡飯,還是用來煮粉絲都特別不錯,而且酸菜的鹹讓豬蹄變得很有味道,不需要蘸料也很好吃。
主料
豬蹄 :一隻酸菜 :二百克
輔料
泡姜 :適量泡椒 :適量
花椒 :適量
八角 :適量
葱蒜 :適量
詳細步驟:
第一步
豬蹄焯水,泡姜、泡椒、酸菜切好
第二步
鍋裏倒入少許油,加入豆瓣醬、花椒、八角炒香
第三步
放入泡姜、泡椒、酸菜翻炒
第四步
翻炒一會兒就加入豬蹄,稍微炒一下,加入熱水或者高湯,淹過豬蹄
第五步
用高壓鍋壓二十五分鐘即可
第六步
加鹽、雞精、葱花,出鍋