主料
小型紅薯 :100糯米粉 :25
輔料
蜂蜜 :15白芝麻 :10
椰蓉 :10
具體步驟
1. 紅薯洗淨,切片,蓋上保鮮膜,微波高火加熱3分鐘,至紅薯軟熟;
2. 軟熟的紅薯去皮,用勺子碾成薯泥;
3. 加入糯米粉;
4. 趁熱用手揉成柔軟麪糰;
5. 將麪糰分成10g左右的小劑,搓成薯球;
6. 湯鍋加水,大火燒開;
7. 水開後放入薯球,當水再次燒開後,繼續加熱幾分鐘,待薯球浮起即可;
8. 將薯球撈出,瀝乾水分,加入蜂蜜;
9. 將蜂蜜攪勻後,撒入白芝麻;
10. 最後撒上適量椰蓉即可。
1.紅薯也可用蒸鍋蒸,至軟熟即可;2.糯米粉要趁熱加入薯泥,趁熱揉成團,放涼後不宜操作;3.搓薯球時如不宜操作,可蘸取少許手粉;4.判斷薯球是否煮熟,以是否漂浮起來為準,薯球浮起即代表已煮熟;5.煮熟後的薯球,可浸入冷開水片刻,以免相互粘連;6.芝麻與椰蓉的用量是自己喜好而定,也可換作其他裝飾。