主料
低脂蜂蜜全麥餅乾 :84烤過的小麥胚芽 :1/2杯
糖 :190
另加糖 :10
嫩豆腐 :530
麪粉 :25
雞蛋 :1個
輔料
清淡橄欖油 :2湯匙無脂奶油乾酪 :454
香草精 :4
巧克力糖漿 :60毫升
雞蛋白 :2個
具體步驟
1. 烤箱預熱至約175攝氏度,將餅乾、小麥胚芽和1湯匙糖放進食物料理機,打成粉屑。加油,攪打均勻。將打好的餅乾粉放進彈簧蛋糕模,鋪滿模底及模壁,壓緊,烤至結實,約10分鐘。
2. 豆腐、剩下的1杯糖、奶油乾酪、麪粉、雞蛋和蛋白及香草精放入食物料理機中,攪打至細滑均勻。
3. 把1杯豆腐混合物舀到小碗中,加入巧克力糖漿,攪勻。
4. 其餘的豆腐混合物倒進蛋糕模裏。
5. 將步驟3的巧克力混合物倒入蛋糕模中,用一把小刀攪動巧克力混合物,畫出花紋。蛋糕烤45分鐘。關掉烤箱,讓蛋糕留在烤箱中45分鐘。取出,待温度下降至室温,放入冰箱冷藏過夜。