主料
輔料
幹川椒 :適量花椒 :適量
陳醋 :適量
白糖 :適量
鹽 :少許
雞精 :適量
葱 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
生抽 :適量
具體步驟
1. 捲心菜洗淨,切不規則片狀
2. 葱、姜、蒜切末待用
3. 把切好的捲心菜用開水焯一下,撈出控淨水備用
4. 油熱後放入幹川椒、花椒炒香,加葱、姜、蒜末略炒
5. 下捲心菜片煸炒,加陳醋1/2炒勺翻炒幾下
6. 加入鹽適量、生抽一湯匙、白糖1湯匙翻炒至熟
7. 放入水澱粉翻炒收汁後,點雞精出鍋
咖喱貓的提示:A.不喜歡吃辣椒的可以把幹川椒換成鮮的紅辣椒就沒那麼辣了另外,鮮的紅辣椒在出鍋前放入翻炒幾下馬上出鍋,一點都不辣還很好看呢B.咖喱貓懶惰的時候捲心菜就不用水焯了,炒的時間稍微長些也可以的C.陳醋的量是1/2炒勺左右,也可以根據菜量和個人口味適當增減