主料
上好牛腱子肉 :300海帶 :30
蘿蔔 :10
芋頭 :200
雞蛋 :1個
輔料
大葱 :15姜 :8
油 :15
鹽 :3
具體步驟
1.芋頭洗淨去皮,在水裏水煮熟;
2.出鍋後用冷水沖洗備用,海帶泡開,
3.將牛肉洗淨斬成寸段,加入鹽醬油薑末調味醃製20分鐘;
4.鍋上給油,牛肉放入鍋中炒香,加入芋頭和蘿蔔和海帶拌炒,然後加入冷開水熬湯。
5.大火15分鐘改中火燉20分鐘即可;
6.出鍋錢加入大葱,芝麻葉粉一大勺;
7.另起鍋,放入油,將蛋白和蛋黃分別攤成餅,然後切成片;
8.放入碗中,海帶片切絲裝飾即可。