自制豆沙花朵麪包怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將除黃油外的所有面團材料攪拌至光滑，加入黃油攪拌至薄膜狀，將麪糰用保鮮膜覆蓋放在室温下進行基礎發酵。

2.麪糰發酵至原來的2倍大。

3.將發酵好的麪糰分割成9份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

4.在小麪糰鬆弛過程中，將豆沙餡料分成9份，滾圓。

5.將鬆弛好的小麪糰，用手掌拍一下（光滑面朝下），使麪糰排出空氣，包入紅豆沙，將封口收緊。

6.將包好的麪包坯子，用手掌壓扁，用擀麪杖擀成圓形。

7.在麪糰邊緣剪開口，先剪出上、下、左、右4等分。

8.在每等分中間再剪一次，依次做好放入烤盤。

9.放在温度為38攝氏度，濕度80%以上的環境下進行最後發酵，直到麪糰變成原來的2倍大（約40分鐘）。

10.發酵好的麪糰表面輕輕刷上一層全蛋液，在麪糰的中間撒一點白芝麻，送入預熱好180度的烤箱，烤20分鐘左右，到麪包表面變為金黃色即可出爐。

烹飪技巧

1、麪包麪糰裏的水可以換成牛奶，奶粉可以省去。2、可根據自家烤箱温度調整烘烤時間。