主料
全麥粉 :150低粉 :50
輔料
糖 :45水 :120
核桃仁 :70
葡萄幹 :30
玉米油 :7
鹽 :3
酵母 :5
具體步驟
2.用後油法加入油揉至擴展階段即可。
3.放入大盆內放温暖處發至二倍大。
4.取出排氣分成二份醒15分鐘。
5.取其中一個擀開。
6.加入葡萄乾和烤熟的核桃仁。
7.自上而下捲起。
8.放入烤盤送温暖處發至二倍大。
9.撒上高粉送入已經預熱的烤箱中層180度烤15分鐘
10.烤好的麪包立即取出放烤網上晾涼。
全麥麪糰只要抒至擴展階段就可以了。